Un total de 14 restaurantes de San Lorenzo de El Escorial participan en la IV Ruta de la Matanza, que se celebra desde el viernes 22 de febrero hasta el domingo 3 de marzo,  organizada por Restaura Escorial.

Se trata de un evento que crece exponencialmente cada año, puesto que el número de participantes se ha visto aumentado un 40% desde su primera edición. El pasado año, la tercera edición de esta ruta, que tiene como principal alimento el cerdo, cosechó récords de venta.

El Mercado Público de San Lorenzo será el sitio elegido para la presentación de las jornadas.

Con 35 negocios dedicados a la hostelería, restauración y hospedaje, Restaura Escorial es la asociación referente de los empresarios de San Lorenzo de El Escorial.

Un millón de visitantes

Una agrupación que vela por los intereses y preocupaciones de más de 400 trabajadores directos y 600 indirectos y que promueve la llegada de visitantes, de manera sostenible, a un municipio que es destino de más de 1 millón de personas de manera anual.

Viejo Mundo es el vino elegido para el maridaje de las tapas. La Ribera Clásica ha confiado en el patrocinio de unas jornadas que son referente gastronómico en la sierra madrileña.

Los precios oscilan entre los dos euros de la propuesta más económica y los cuatro de las más elaboradas.

‘Escofinde’

Los asistentes a esta IV Ruta tendrán la oportunidad de ganar un ‘Escofinde’.

Restaura Escorial repartirá entre los negocios adscritos a las jornadas unos trípticos que, mediante cuatro sellos que acrediten el mismo número de consumiciones de tapas, permitirán a los participantes acceder a un sorteo consistente en una noche de hotel, una cena y combinados en locales de San Lorenzo de El Escorial.

 

Establecimientos participantes

 

Alaska

📍 Pza. San Lorenzo 4  (Ver mapa)

🍴 Costillas de cerdo ibérico al calimocho

💰 Precio:  3 €  Tapa con caña o vino

 

Los Lanceros

📍 Calvario 47  (Ver mapa)

🍴 Pimientos rellenos de secreto ibérico

💰 Precio:  3 €  Tapa con caña o vino

 

Bar Carro

📍 Santiago 2  (Ver mapa)

🍴 Manos de cerdo rellenas empanadas sobre cama de puré de patata

💰 Precio:  3 €  Tapa

 

La Taberna del Viajero

📍 Floridablanca 4  (Ver mapa)

🍴 Empanadilla de morcilla y pera en almíbar

💰 Precio:  3 €  Tapa con caña o vino

 

Madrid-Sevilla

📍 Mariano Benavente 1  (Ver mapa)

🍴 Estofado teriyaki

💰 Precio:  3,5 €  Tapa + caña

 

Pizzería Española

📍 Las Pozas 181  (Ver mapa)

🍴 Tapa ibérica, carne picada de cerdo, quinoa, mandarina y pimienta negra

💰 Precio:  3 €  Tapa con caña o vino

 

Bar Gemma

📍 Juan de Leyva 7  (Ver mapa)

🍴 Callos de matanza guisados

💰 Precio:  3 €  Tapa con caña

 

El Cristina

📍 Calvario 45  (Ver mapa)

🍴 Canelón de solomillo de cerdo a baja temperatura sobre puré cremoso de manzana y crujiente de parmesano

💰 Precio:  2 €  Tapa

 

Hotel Florida

📍 Floridablanca 12  (Ver mapa)

🍴 Patatas revolconas con torreznos de Soria

💰 Precio:  3 €  Tapa con caña o vino

 

Don Felipe 

📍 Floridablanca 7   (Ver mapa)

🍴 Solomillo de cerdo con bacon, reducción de daiquiri de fresa y sorpresa de verduritas’

💰 Precio:  2 € Tapa

 

La Cueva

📍 San Antón 4  (Ver mapa)

🍴 Sartén de pisto manchego, huevo frito de codorniz y chorizo de La Cañada asado en carbón

💰 Precio:  3 € Tapa

 

El Povedano

📍 Santiago 2  (Ver mapa)

🍴 Magro de cerdo estofado al estilo Povedano

💰 Precio:  4 € Tapa

 

El Sapo Azul

📍 Juan de Leyva, 7 (Ver mapa)

🍴 Costillitas fritas marinadas en brandy con patatas fritas y salsa bourbon

💰 Precio:  3 € Tapa + caña o vino

 

Vaca & bacalao

📍 Calle Juan de Toledo, 19  (Ver mapa)

🍴 Torreznos castellanos con huevo de codorniz

💰 Precio:  3 € Tapa + caña

 

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