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Dos restaurantes de la Sierra – el Trasgu de Torrelodones y la Sidrería La Santina de Galapagar – participan este mes de febrero en la IV Ruta de la Fabada, que trae como novedades la unión de los restaurantes participantes de Madrid y Asturias para potenciar el turismo gastronómico.

En total, 48 restaurantes de cocina asturiana concurren a esta nueva edición de la Ruta que se celebra, por primera vez, de manera simultánea en Madrid y Asturias, del 2 al 18 de febrero.

El objetivo principal de la IV Ruta de la Fabada es promocionar Asturias, dando a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, impulsando y promocionando el sector de la hostelería asturiana en Madrid.

Este evento también quiere fomentar el consumo de la faba asturiana, preparada en fabada o con tropiezos, a través de la participación y colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones.

Menús con fabas

Los restaurantes participantes ofrecerán diferentes menús hechos con fabas (entrante + plato principal de fabas o fabada asturiana + postre + vino). El importe de las especialidades ofrecidas podrá ser fijado libremente por cada establecimiento, aunque el precio recomendado se sitúa entre 25€ y 40€ (IVA incluido).

Los menús estarán armonizados con el vino Carlos Serres crianza, DO Rioja. Asimismo, a los comensales se les invitará a una copa de bienvenida de Sidra Brut DOP Sidra de Asturias.

Además, la Ruta tendrá un apartado solidario, ya que por segundo año los participantes donarán raciones de fabada al comedor solidario Robin Hood de Mensajeros de la Paz en Madrid y al espacio de acogida La Fraternidad de Francisco en Avilés.

 

Menú El Trasgu 39 €

Cudillero 2. Torrelodones. 91 859 08 40. Web

1 Tortos de maíz El Trasgu

2 Fabada asturiana con nuestro compango o fabes con liebre

P Postre Trasgu

 

Menú La Santina 33 €

Carretera de Las Rozas Escorial Km 15,5 Galapagar. 91 858 02 44. Web

1 Láminas de tomate con ventresca de bonito

2 Fabada asturiana o fabes con calamares en su tinta

P Tarta de queso

 

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